فيتامين سي (ج) العنصر الغذائي العجيب

ما هو فيتامين سي

قد يكون فيتامين سي او ج (المسمي حمض الأسكوربيك*) الأكثر معروف وشيوعاَ من جميع الفيتامينات الأخرى وهناك الكثير الذي يقال عن فوائده الصحية.
Ascorbic acid*

فيتامين سي وفوائده ومصادر

Picture Source: Pixabay

تم إكتشاف فوائد فيتامين سي بالقرن الثامن عشر قبل إكتشاف الفيتامينات كعنصر غذائي وهو اول فيتامين يستخدم لمحاربة الأمراض.

هذا عندما استخدمت البحرية البريطانية الفاكهة الحمضية لمحاربة مرض الأسقربوط* الذي كان منتشر بين البحارة بسبب سوء التغذية اثناء رحلاتهم لفترات طويلة بالبحر.
*مرض ناجم عن نقص فيتامين سي، يتميز بتورم ونزيف اللثة وفتح جراح بالجلد وعدم شفاء الجروح مما يؤدى الى الإلتهابات.

الجدير بالذكر ان في هذا الوقت وبالرغم من عدم معرفة بالفيتامينات او العناصر الغذائية بصفة عامة كان هناك مفهوم ان المأكولات الغنية بالفيتامين سي تحارب هذا المرض وأمراض أخرى.

حالياً هناك الكثير جداَ من الدراسات والأدلة العلمية التي تشير وتبرهن على فوائد فيتامين سي لمحاربة الأمراض والحفاظ على صحة الجسم.

وفي الآونة الأخيرة كشفت الكثير من الفوائد الإضافية للفيتامين سي لصحة القلب والدورة الدموية ومدا فعاليته لحماية الحمض النووي من تلف الأكسدة.

وتشير الأبحاث الى إحتمال وجود الكثير من فوائد فيتامين سس التي لم يتم إكتشافها بعد.

بالرغم من انه موجود بالكثير من الأطعمة الشائعة والمتوفرة الا ان الكثير من الناس ينقصهم فيتامين سي.

فيتامين سي ذواب بالماء ما يعني ان الجسم يستهلك حاجته ويستخرج اي فائض. لذا انت تحتاج الى مدخول يومي منه لتلبية إحتياج جسمك منه.

فوائد فيتامين سي

فوائد فيتامين سي كثيرة وربما لا يمكن إحتولئها لأن بالإضافة الى فوائده المباشرة فهو يعزز فوائد الكثير من العناصر الغذائية الأخرى كما انه يلعب ادوار بالكثير من والتفاعلات الكيميائية بالجسم.

بالإضافة الى ذلك هناك الكثير من الأبحاث الجارية على فوائد فيتامين سي والتي لم تكتشف بعد.

هذه بعض فوائد فيتامين سي الموثقة:

  • مضاد للأكسدة لذا يحمي من الكثير من الأمراض
  • يعزز جهاز المناعة ويساعد على محاربة الأمراض منها نزلات البرد والأنفلونزا*
  • أساسي لإنتاج الكولاجين وهو اللاصق الأساسي لجميع أعضاء الجسم
  • مهم لإنتاج المرسلات العصبية بالدماغ وكافة انحاء الجسم
  • يحد من أزمات الربو
  • يعدل السكر بالدم ويساعد الأنسولين بتحفيز الخلايا على امتصاص الكلوكوز
  • يساعد على إبقاء الشرايين خالية من العقبات ويمنع ارتفاع ضغط الدم
  • الوقاية من تصلب الشرايين
  • يعزز الأيض
  • يسعاعد في تخفيف الوزن
  • مفيد لصحة الشعر والبشرة

*هذا موضوع مثير للجدل لأنه من الصعب التدقيق بمفعول فيتامين سي بمحاربة عدوى نزلات البرد والإنفلونزا. ولكن المعروف بيقين ان فيتامين سي يعزز جهود جهاز المناعة لمحاربة العدوى بصفة عامة وان فيتامين سي يخفف من عوارض هذه العدوى بشكل ملحوظ.

اعراض نقص فيتامين سي

بالرغم من توفر فيتامين سي بمأكولات قريبة مننا الا انه من الشائع ان يكون هناك نقص عند الكثير من الناس.

هذا من عدم اكل ما يكفي من الفاكهة والخضار يومياَ كما انه لأن الجسم يستخدم حاجته ويفرز اي فائض, لذا هناك حاجة لمدخول يومي للفيتامين سي.

عوارض نقص فيتامين سي:

  • فقر الدم
  • نزيف اللثة
  • انخفاض القدرة على مكافحة العدوى
  • انخفاض معدل التئام الجروح
  • الشعر الجاف والمتقاسم
  • سهولة تطور الكدمات
  • ضعف ميناء الأسنان
  • التهاب اللثة*
  • نزيف في الآنف
  • زيادة الوزن المحتملة بسبب تباطؤ عملية الأيض
  • الجلد الحساس والجاف وبشرة متقشره
  • مفاصل متورمة ومؤلمة

*Gingivitis

مصادر فيتامين سي

الفاكهة بأنواعها هي المصدر الأكثر غنى بفيتامين سي:

  • الشمام والبابايا والكيوي
  • الفاكهة الحمضية (برتقال وجريب فروت وليمون)
  • المنجة والأناناس
  • الفراولة والتوت بأنواعها

الخضروات أيضا مصدر جيد للفيتامين سي:

  • البروكولي والكرنب وبراعم بروكسيل والقرنبيط
  • الفلفل الحلو (الأخضر والأحمر
  • والملفوف واللفت والخضر الورقية الأخرى مثل السبانخ
  • البطاط الحلوة
  • الطماطم وعصير الطماطم

الخلاصة:

مع جميع هذه الفوائد للفيتامين سي والكثير منها التي لم تكتشف بعد والتوفر للمأكولات الشهية والرخيصة والغنية بالفيتامين سي هل هناك سبب متبقي لعدم تناول ما يكفينا منه بصفة يومية؟


كتب المقال بالإستعانة من:
National Library of Medicine
University of Massachusetts


عندك تعليق؟

Your email address will not be published. Required fields are marked *