الكولسترول | ما هو وكيف يرتفع مستواه بالدم

الكولسترول من المواضيع الأكثر اثارة
للجدل في مجال التغذية والصحة العامة.  هنا
نظرة علمية مبسطة على ما هو  الكولسترول.

 

الكواستيرول-بالدم---مصادر-وأضرار-القلب-الصحية

Source: Martijn van Exel, Flickr

ما هو الكولسترول

الكولسترول مادة شمعية لزجة شبيهة بالدهن، وهو موجود بجميع خلايا الجسم.

 الكولسترول مهم جداً للجسم ومستخدم لعدة أغراض مهمة، منها تنظيم سيولة وهيكل الخلايا وصناعة الهرمونات وفيتامين (د) والمواد التي تساعد على هضم الأطعمة.

 الجسم السليم لديه القدرة على صناعة كمية كافية لأداء كل هذه المهام.

 شبه جميع خلايا الجسم تصنع الكمية الكافية التي تحتاجها ولكن الكبد هو أكبر مصنع ويصدر إلى كافة أنحاء الجسم من خلال الدم

 لذلك أي كولسترول من مصدر خارجي يعتبر زائد عن الحاجة الجسم ويسبب فائض.

 المأكولات من المصادر الحيوانية تحتوي على كولسترول وأكل (والكثرة) من هذه المأكولات يسبب فائض – أو إرتفاع بمستوى الكولسترول بالدم.

 هناك أسباب أخرى تؤثر على مستوى الكولسترول بالجسم مثل زيادة الوزن وقلة الحركة  – وهي عوامل ممكن أن تسيطر عليها – وعوامل وراثية – وهي عوامل لا يمكنك أن تسيطر عليها.

 إذاً هناك ثلاث عوامل تؤثر على مستوى الكولسترول بالدم:

  • كمية الكولسترول التي ينتجها الجسم
  • كمية الكولسترول التي تدخل الجسم بالغذاء
  • كمية الكولسترول التي يحرقها أو يفرزه الجسم

طبعاً أي خلل بهذا التوازن يؤثر على مستوى الكولسترول.

الكولسترول ليس كولسترول

عندما يتحدث الناس عن “الكولسترول” في ما يخص الصحة هم لا يتكلمون عن الكولسترول نفسه بل عن الأوعية التي تنقله بالدماء.

كون مادة الكولسترول دهنية – أي “ذواب بالدهن” – فإنه لا يمزج مع الدم ولذلك لا يمكن أن ينقل بالدم لوحده.
لذلك، الكولسترول ينقل بالدم على ظهر هياكل بروتينية اسمها “البروتينات الدهنية”.

البروتينات الدهنية هي كتل من الدهون مع غشاء من البروتينات (المسماة “صميم البروتينات الدهنية”) وهي وسيلة نقل للدهون (والكولسترول) عبر سوائل الجسم مثل الدم.

البروتينات الدهنية تحمل مواد أخرى مثل الدهون الثلاثية والدهون الفوسفاتية والفيتامينات الذوابة بالدهن.

الكولسترول بلبروتينات الدهنية

كيفية تنقل الكولسترول بالدم على ظهر البروتينات الدهنية

 

هناك العديد من أنواع البروتينات الدهنية، ولكن أهمها “البروتين الدهني منخفض الكثافة” (1) المعروف “بالكولسترول الضار” و”البروتين الدهني عالي الكثافة”(2) المعروف “بالكولسترول الجيد” كتبسيط
(1) Low-Density Lipoproteins – LDL    (2) High-Density Lipoproteins – HDL

 سبب هذه التسميات أنه ارتفاع نسبة “الكولسترول الضار” بالدم مرتبط بارتفاع الخطر بالإصابة بالأمراض, بينما كثرة “الكولسترول الجيد” مرتبط بتقلص هذا الخطر

هناك احجام وانواع من البروتين الدهني منخفض الكثافة وبصفة عامة الأحجام الصغرى تضر أكثر من الكبرى

 إذاً الكولسترول كله متشابه، الفرق هو بالبروتينات الدهنية التي تحمل وتنقله بسوائل الجسم.

وزيادة بالكولسترول تعني زيادة بالبروتينات الدهنية بالدم والمشكلة هي بزيادة البروتين الدهني منخفض الكثافة المعروفة بالكولسترول المضر.

الخلاصة ان الكولسترول كله واحد –
المشكلة هي نوعية الأوعية التي تحمله وتنقله بالدم.
الجسم ينتج ما يكفيه من الكوليسترول
وأي مدخول من مصدر خارجي يعتبر زيادة عن الحاجة.
مثل أي شيء آخر ينصح الإعتدال
عند تناول مأكولات تحتوي على الكولسترول.

 


الرياضة أفضل دواء


كتب المقال بالإرشاد من
WebMD
Heart UK


عندك تعليق؟

Your email address will not be published. Required fields are marked *