10 حقائق عن التغذية التي يتفق عليها الجميع

عشرة حقائق عن التغذية يتفق عليها الجميع

هناك الكثير من الجدل والنظريات المتناقدة في مجال التغذية وغالبا ما يبدو وكأنه لا يمكن ...
Read More
أفضل-رجيم-لتخفيف-الوزن

تخفيف الوزن ليست هي غايتنا

تخفيف الوزن والرجيم بصفة عامة من المواضيع الأكثر إثارة للجدل ومملوءة بالخرافات والنظريات والفشل والإحباط وقد ضاعت ...
Read More
زيادة الوزن بسبب تناول سعرات حرارية اكثر مما نحرق

زيادة الوزن والعادات والأفكار المؤدية له

زيادة الوزن والسمنة من الحالات المزمنة الشبه وبائية التي يعاني منها العالم. لقد تعودنا بل ...
Read More
الرجيم فشل تخفيف الوزن

فشل الرجيم لتخفيف الوزن والعلوم ورائه

بأغلب الأوقات نجد أننا ننازع ونجوع ونحرم أنفسنا من الأكل الذي نحبه ونشتهيه طيلة أسابيع ...
Read More
فوائد فيتامين سي الصحية - غني بقيتلمين ب لصحة القلب - الفيتامين سي التهاب المفاصل الروماتويدي - المضادة للأكسدة

فوائد البقدونس الصحية

البقدونس يحتوي على العديد من الكونات النادرة والتي يصعب وجودها سوياً باللأغذية والتي تتفاعل مع ...
Read More
فوائد الفواكه-المجففة-للحامل

الفواكه المجففة | مفيدة أم ضارة؟

فوائد الفواكه المجففة مثيرة للجدل وهناك الكثير من المعلومات المتضاربة حولها. من ناحية واحدة هناك من ...
Read More
فوائد الطماطم الصحية - الطماطم للحامل والطماطم وصحة القلب

فوائد الطماطم الصحية

فوائد الطماطم الصحية بغنا عن التعريف: أما المعرفة فتخبرنا ان الطماطم ليست خضار بل فاكهة ...
Read More
علاج الكولسترول العالي

علاج الكولسترول ليس صعب – خطوات سهلة لتبدأ اليوم

لاج الكولسترول ليس بالضرورة صعب او مستحيل ولن يتطلب منك إلا بعض التغييرات البسيطة بنمط او ...
Read More
الكولسترول يسد الشرايين

الكولسترول العالي وكيف يؤدي الى الأمراض

 الكولسترول العالي (أو البروتين الدهني منخفض الكثافة العالي) يؤدي الى أمراض الشرايين والقلب وغيرها من الأمراض ...
Read More
كولسترول-مصادر-وأضرار-صحية

الكولسترول | ما هو وكيف يرتفع مستواه بالدم

الكولسترول من المواضيع الأكثر اثارة للجدل في مجال التغذية والصحة العامة.  هنا نظرة علمية مبسطة على ...
Read More
البصل-والصحة

فوائد البصل الصحية

فوائد البصل الصحية معروفة لدى الكثير من الثقافات حول العالم وعلى مدى القرون لقيمته الوقائية والعلاجية ...
Read More
فوائد-القهوة محاربة سرطان البروستاتا

القهوة تقلص الإصابة بسرطان البروستاتا

ثلاثة أكواب من قهوة إسبرسو باليوم تقلل من خطر سرطان البروستاتا بنسبة 50٪ القهوة باتت ...
Read More
مأكولات لتخفيض الكولسترول - فوائد البقوليات

مأكولات للسيطرة على الكولسترول

الجسم يحتاج إلى كميات معينة من الكولسترول وبالأخص لحماية الأعصاب، لإنتاج هرمونات معينة ولصناعة جدران ...
Read More
فوائد-المانجو-الصحية

فوائد المانجو الصحية

المانجو من أشهى الفاكهة وهي صحية جداَ ومتوفر بكثرة دون ان تكون باهظة السعر وهي ...
Read More
الأرضي شوكي الخرشوف والصحة

فوائد الأرضي شوكي (الخرشوف)

الأرضي شوكي (او الخرشوف) واحدة من أقدم النباتات الطبية التي يعود تاريخ إستعمالها إلى القرن ...
Read More
الكولسترول

مأكولات تساعد على الوقاية من الكولسترول

الوقاية من الكولسترول العالي. وجدت الكثير من الدراسات العلمية ان هناك مأكولات لها مفعول قوي ...
Read More

عشرة حقائق عن التغذية يتفق عليها الجميع

هناك الكثير من الجدل والنظريات المتناقدة في مجال التغذية وغالبا ما يبدو وكأنه
لا يمكن أن يتفق لا الناس ولا الخبراء على أي شيء.

ولكن هناك بعض الاستثناءات وهي الأشياء المعنية بالتغذية
وفوائدها أو أضرارها التي يتفق عليها الجميع  (أو شبه الجميع!).

تسوق مكملات الغذائية بالعربية
10 حقائق عن التغذية التي يتفق عليها الجميع

فيما يلي أهم 10 من هذه الحقائق:

  1. السكر المضاف مضر بالصحة

من أجل تحسين طعم الأغذية المصنعة، غالباً ما يضيف المنتجون السكر إليها، ويعرف هذا النوع من السكر بالسكر المضاف.

وتشمل الأنواع الشائعة من السكر المضاف سكر المائدة (السكروز) والشراب الحلو مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.

يعلم الجميع أن تناول الكثير من السكر المضاف غير صحي.

في حين يعتقد البعض أن ضرر السكر على الصحة مجرد مسألة سعرات حرارية “فارغة” ، يعتقد البعض الآخر أن السكر يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تقتل الملايين من الناس كل عام.

من المؤكد أن السكر المضاف يحتوي على سعرات حرارية فارغة ولا توجد مغذيات فيه عدا السكر. ونتيجة لذلك  فإن اتباع نظم غذائية وكثرة تناول منتجات عالية بالسكر المضاف قد يسهم في نقص المغذيات الصحية بالجسم.

ولكن هذا ليس إلا قطرة بالبحر من المخاطر الأخرى المرتبطة بالسكر المفرط فعناك الكثير من الأضرار المباشرة للصحة والتي يسببها السكر .

هناك تزايد شاسع من االسكر المضاف سبب رئيسي للسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع وغالباً ما يتم إلقاء اللوم على محتوى الفركتوز العالي للسكر المضاف.  1 2

هذا لأن الفركتوز يتم استقلابه بشكل بالكبد فقط  وقد ارتبطة الكثرة منه بمرض الكبد الدهني غير الكحولي ، ومقاومة الأنسولين وارتفاع معدلات الدهون الثلاثية والسمنة في منطقة البطن وارتفاع الكولسترول مع مرور الوقت (2 ، 3 ، 4 ، 5).

ومع ذلك ، فإن دور الفركتوز في المرض مثير للجدل والعلماء لا يفهمون تماما كيف يعمل (6).

ملخص
يضيف السكر المضاف إلى السعرات الحرارية الفارغة ويعتقد أنه السبب الرئيسي للأمراض التي تقتل الملايين من الناس كل عام.

تسوق مكملات الغذائية بالعربية

  1. الدهون أوميغا 3 حاسمة للصحة الجيدة ومعظم الناس لا يتناولون ما يكفي منه

الأحماض الدهنية أوميغا 3 مهمة للغاية في الأداء السليم لجسم الإنسان.

على سبيل المثال ، يشكل حمض (docosahexaenoic DHA) وهو حمض دهني أوميغا 3 مشتق من الحيوانات ، حوالي 10-20 ٪ من إجمالي محتوى الدهون في الدماغ (7).

ويرتبط انخفاض تناول أوميغا 3 بزيادة حالات الاكتئاب واضطرابات نفسية مختلفة وأمراض القلب والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى (8).

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الدهون أوميغا 3: حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA).

تأتي ALA في الغالب من الزيوت النباتية ، في حين أن أفضل مصادر EPA و DHA هي الأسماك الدهنية وزيوت الأسماك وبعض زيوت الطحالب. ومن المصادر الجيدة الأخرى لاحماض  (EPA) و  هم(DHA) اللحم البقري وبيض المشبع بأوميغا 3.

يجب تحويل شكل النبات ALA إلى DHA أو EPA ليعمل بشكل صحيح في جسم الإنسان. ومع ذلك ، فإن عملية التحويل هذه غير فعالة في البشر (9).

لذلك ، من الأفضل تناول الكثير من الأطعمة عالية في DHA و EPA.

ملخص
جزء كبير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من دهون الأوميغا -3 من نظامهم الغذائي. تجنب حدوث نقص في هذه الأحماض الدهنية الأساسية قد يساعد في منع العديد من الأمراض.

تسوق مكملات الغذائية بالعربية

  1. لا يوجد نظام غذائي مثالي للجميع

الاحتيجات الغذائية تختلف من شخص لخشص مثل اختلافات وراثية ونوع الجسم والنشاط البدني والبيئة التي جميعها تؤثر على نوع الحمية الغذائية التي يجب عليك اتباعها.

بعض الناس يفعلون أفضل على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات  في حين أن الآخرين أفضل حالا باتباع نظام غذائي نباتي عالي الكربوهيدرات.

والحقيقة هي أن ما يصلح لشخص واحد قد لا يصلح لشخص آخر.

لمعرفة ما يجب عليك القيام به ، قد تكون هناك حاجة للتجربة والمعادلة الشخصية.

جرّب المأكولات المختلفة حتى تعثر على ما تستمتع به ويشعرك بالراحة والشبع وتعتقد أنه يمكنك الالتزام به.!

ملخص
أفضل نظام غذائي لك هو الذي يناسبك شخصيا والذي يمكنك الالتزام به على المدى الطويل.

  1. الدهون المتحولة المصنعة مضرة للغاية

تتشكل الدهون الدهون المتحولة المصنعة  (غير المشبعة) كمنتج جانبي من عملية هدرجة الزيوت النباتية لتحويلها من سائل إلى صلب.

غالبًا ما يستخدم منتجو الأغذية الهدرجة لتزييت الزيوت النباتية لاستخدامها في منتجات مثل المارجرين.

لأن الدهون غير المشبعة  قد ارتبطت بسوء الصحة ، أصبح الكثير من المارجرين الخالي من الدهون المتحولة شائعًا بشكل متزايد.

ويرتبط تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة مع العديد من الأمراض المزمنة ، مثل السمنة في منطقة البطن والالتهابات وأمراض القلب وغيرها (10 ، 11 ، 12).

لذا يوصى بشدة تجنب الدهون غير المشبعة.

ملخص
تتكون الدهون غير المشبعة في زيوت معالجة كيميائياً وترتبط بجميع أنواع الأمراض المزمنة. يجب تجنبهم مثل الطاعون.

  1. تناول الخضروات يحسن صحتك

الخضروات جيدة للصحة، شييء نسمعه كثير ودون أي جدل.

الخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ومجموعة لا نهاية لها من المغذيات النزرة التي لا يزال العلم يكشف عنها.

وقد تبين في دراسة تلوى الأخرى أن تناول الخضار تحسن الصحة وتخفض خطر الإصابة بجميع الأمراض (13 ، 14 ، 15).

يوصي بأن تأكل مجموعة متنوعة من الخضار كل يوم فهي صحية ومشبعة وتضيف تنوع  رائع لنظامك الغذائي.

ملخص
الخضار غنية في جميع أنواع العناصر الغذائية. يرتبط تناول الخضروات كل يوم بتحسين الصحة وانخفاض خطر الإصابة بالمرض.

  1. من الضروري تجنب نقص فيتامين (د)

فيتامين د هو فيتامين فريد من نوعه يعمل كالهرمونات في الجسم.

يصنع الجلد فيتامين (د) عندما يتعرض للأشعة فوق البنفسجية من الشمس وهو مصدر معظم المتطلبات اليومية له في جميع  مراحل التطور.

ومع ذلك ، فإن جزءًا كبيرًا من العالم يعاني من نقص في هذا المغذي الحرج.

فبالإضافة أنه بالعديد من الأماكن لا تتوفر الشمس بكثر’، حتى عندما يكون هناك شمس ، يميل الكثير من الناس إلى البقاء داخل المنزل واستخدام واقٍ من الشمس عند الخروج مما يحجب الشمس ويمنع الجلد من صناعة  فيتامين د.

إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين (د) ، فأنت في الواقع تفتقر إلى هرمون رئيسي في الجسم. ويرتبط هذا النقص مع العديد من الأمراض الخطيرة بما في ذلك مرض السكري والسرطان ، وهشاشة العظام وغيرها (16 ، 17 ، 18).

لمعرفة ما إذا كنت معرضًا للخطر راجع الطبيب لقياس مستويات الدم لديك.

لسوء الحظ ، قد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي من فيتامين د من الغذاء.

إذا كان الحصول على مزيد من أشعة الشمس ليس خيارًا لك فإن تناول مكمل غذائي من فيتامين د أو ملعقة كبيرة من زيت كبد السمك كل يوم هو أفضل طريقة لمنع أو عكس أي نقص.

ملخص

فيتامين (د) هو هرمون حاسم في الجسم وكثير من الناس يعانون من نقص فيه. عكس هذا النقص سيجلب فوائد صحية كثيرة.

تسوق مكملات الغذائية بالعربية

  1. الكربوهيدرات المكررة سيئة بالنسبة لك

هناك الكثير من الآراء المختلفة حول الكربوهيدرات والدهون.

يعتقد البعض أن الدهون هي أصل جميع المخاطر الصحية، في حين يعتقد البعض أن الكربوهيدرات هي العناصر الرئيسية في السمنة والأمراض المزمنة الأخرى.

ولكن ما يتفق عليه الجميع هو أن الكربوهيدرات المكررة ليست صحية مثل الكربوهيدرات غير المكررة.

الكربوهيدرات غير المكررة هي أساسا أطعمة كاملة غنية بالكربوهيدرات. وتشمل الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضراوات والفواكه. من ناحية أخرى ، الكربوهيدرات المكررة هي السكر والدقيق المكرر.

تحتوي الأطعمة الكاملة على العديد من المغذيات المفيدة ومضادات الأكسدة.

ومع ذلك ، عندما تتم معالجة الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل الحبوب ، يتم تجريد الأجزاء الأكثر مغذية. ما تبقى من كميات هائلة من النشا سهل الهضم.

أولئك الذين يقيمون وجباتهم الغذائية على الكربوهيدرات المكررة قد يفتقرون إلى الألياف والعديد من المغذيات الصحية الأخرى. نتيجة لذلك ، هم في خطر متزايد من الأمراض المزمنة (19).

تناول الكربوهيدرات المكررة سوف يسبب أيضا ارتفاعا سريعا في نسبة السكر في الدم. في حين أن مستويات السكر المرتفعة في الدم غير صحية لجميع الناس إلا أنها تشكل خطورة أكبر لدى مرضى السكري (20).

من الواضح أن الحبوب الكاملة والكربوهيدرات الغير مكررة أكثر صحة من نظيراتها المكررة والمعالجة.

ملخص

الكربوهيدرات المكررة مثل الحبوب المصنعة غير صحية. هم يفتقرون في المغذيات وأكلهم قد يؤدي إلى طفرات سريعة في سكر الدم والأنسولين  الذي يمكن أن يسبب كلّ أنواع المشاكل الصحية

  1. المكملات الغذائية ليست بديل للأطعمة الحقيقية الكاملة

“هناك فكرة أن التغذية” هي فكرة أن الأطعمة ليست أكثر من مجموع من مغذياتها الفردية ولكن هذا المعتقد  مصيدة خاطئة يميل الكثير من الناس وحتى أخصائي الصحة والتغذية .

المكسرات  على سبيل المثال ليست مجرد أوعية محملة بالدهون المتعددة غير المشبعة (الصحية) وبنفس الطريقة  الفواكه ليست مجرد أكياس مائية من السكر وبضعة مواد غذائية بل أنها تحتوي على مجموعات وتركيبات هائلة من المواد الغذائية النزرة.

إن الفيتامينات والمعادن التي يمكن الحصول عليها من المكملات ليست إلا جزء صغير من إجمالي كمية العناصر الغذائية في الأطعمة.

لذلك ، لا يمكن أن تتطابق المكملات الغذائية مع مجموعة العناصر الغذائية التي تحصل عليها من الأطعمة الحقيقية.

ومع ذلك  فإن المكملات الغذائية يمكن أن تكون مفيدة للغاية خاصةً تلك التي تحتوي على مواد مغذية تفتقر بشكل عام إلى الغذاء مثل فيتامين د.

ولكن أي كمية من المكملات الغذائية لن تعوض عن نظام غذائي جيد وكاملز

ملخص

من المهم جداً تناول أطعمة مغذية حقيقية بدلاً من الاعتماد على المكملات الغذائية لتوفير المواد المغذية التي تحتاجها.

  1. “الرجيم” ليس لها نفع – تغيير نمط الحياة ضروري

“الحمية” غير فعالة. هذه هي الحقيقة ومعظم الخبراء يقرون بذلك.

قد يوفر الرجيم نتائج قصيرة المدى  ولكن بمجرد انتهائها وبدء تناول الوجبات السريعة والمأكولات الخاطئة والكميات المفرطة مرة أخرى سوف يعود الوزن مرة أخرى مرة تلو الأخرى.

وهذا ما يسمى نظام اليويو الغذائي وهو شائع للغاية.

معظم الناس الذين يفقدون الكثير من الوزن على نظام غذائي معين – أي الرجيم – في نهاية المطاف يعودون إلى الوزن الزائد مرة أخرى ينتهون من الرجيم.

لهذا السبب ، فإن الشيء الوحيد الذي يمكن أن يمنحك نتائج فعلية على المدى الطويل هو تغيير في نمط الحياة العادات الأكل على المدى الطويل.

ملخص

اعتماد أسلوب حياة صحي هو السبيل الوحيد لضمان فقدان الوزن على المدى الطويل وتحسين الصحة مدى الحياة.

  1. الأغذية غير المصنعة هي الأكثر صحة

الطعام المصنع بشكل عام غير صحي مقارنتا مع الأطعمة الطبيعية الكاملة بل ومع ازدياد الطابع الصناعي لأنظمتنا الغذائية فقد تدهورت صحة الناس بشكل عام.

هذا لأنه أثناء تصنيع ومعالجة الأغذية يتم إزالة معظم العناصر الغذائية المفيدة من الطعام.

ولا يقوم منتجو المأكولات المصنعة فقط بإزالة المواد المغذية الصحية مثل الألياف بل يضيفون أيضًا مكونات أخرى ضارة مثل السكر المضاف والدهون غير المشبعة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحميل الأطعمة المصنعة ب جميع أنواع المواد الكيميائية الاصطناعية والكثير منها   معروف عنها أنها غير صحية بل وحتى مضرة بالصحة.

أهم شيء يمكنك القيام به لضمان الصحة المثلى هو تناول طعام حقيقي وإذا كانة المأكولات تبدو وكأنه صنعت في مصنع  فلا تأكلها!

ملخص

بكل بساطة، الأطعمة المصنعة تحتوي على القليل من المغذيات الجيدة والكثير من الإضافات السيئة.

تسوق مكملات الغذائية بالعربية